500G Pour sa haute teneur en fer et en calcium. Il renferme aussi de la vitamine B1, B2, B6 ainsi que de la vitamine C. La farine de niébé est utilisée pour des recettes salées comme le acara ( beignet salé et épicé) mais elle peut aussi être mélangée à la farine de blé pour de succulentes pâtisseries ( cakes, beignets etc.).